Cookies mit Vollmilchschokolade, weißer Schokolade & Cashewkernen

Ein neues Produkt meiner Experimentierfreude;) Ausgangspunkt war das Rezept für die Cookies mit weißer Schokolade & Paranüssen. Durch den neuen SchokoMix entsteht eine interessante Süße :)

Zutaten

• 130 g Zucker
• 150 g Brauner Zucker
• 300 g Mehl (Type 405)
• 200 g Butter
• 3 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
• 2 Eier (Größe L)
• 1 Prise Salz
• 15 g Backpulver (1 Päckchen)
• 8 g Vanillinzucker (1 Päckchen)
• 100 g Weiße Schokolade (½ Block)
• 100 g Vollmilchschokolade (½ Block)
• 150 g bis 200 g Cashewkerne

Infos

Hilfsmittel:
– Handrührgerät (Schneebesen & Knethaken)
– Backblech
– Backpapier

Backofen (vorgeheizt):
Umluft 180 °C

Backzeit:
ca. 10 bis 15 Minuten

Zubereitung

1. Zucker (weiß / braun), Vanillinzucker, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel geben und vermengen.
2. Butter in kleine Stücke schneiden und in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Diese dann (abgedeckt) bei 300 Watt ca. 4 Minuten erhitzen.
3. Eier und Butter in die Rührschüssel geben und mit dem Rührgerät (Schneebesen) bearbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Schneebesen durch Knethaken ersetzen und Mehl unter die Masse rühren.
5. Weiße Schokolade, Vollmilchschokolade und Cashewkerne jeweils grob (bis fein) hacken.
6. Backofen auf 180 °C vorheizen.
7. Schokolade und Cashewkerne in die Teigmasse geben und sorgfältig verrühren (Knethaken).
8. Öl unter den Teig rühren.
9. Teig portionsweise (ca. 1 EL pro Cookie) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
   Auf ein Blech passen ca. 6 bis 10 Cookies. Da der Teig beim Backen stark aufgeht, sollten die Abstände zwischen den Cookies groß sein.
10. Cookies bei 180 Grad ca. 10 bis 15 Minuten backen. Bei ca. 10 Minuten sind die Cookies schön hell (vgl. Bild) und in der Mitte meist noch weich – sehr lecker ;)
11. Sobald der gewünschte „Bräunungsgrad“ erreicht ist, kann das Blech aus dem Ofen genommen werden.
    Da die Cookies noch sehr weich sind, sollten diese ca. 5 bis 10 Minuten ruhen, bevor man sie vom Blech nimmt.

Info

Rezept Nr. #002

• » Cookies à la Florentiner – FlorentinerCookies sagt:

  30. Juni 2018 um 19:27

  […] diese Weise ist auch diese neue Cookie-Variation entstanden. Eigentlich wollte ich meine Favoriten Cookies mit Vollmilchschokolade, weißer Schokolade & Cashewkernen backen. Leider hatte ich keine weiße Blockschokolade vorrätig und das Sonnenblumenöl war auch […]

  Antworten
• » Cookie Grundrezept sagt:

  1. Juli 2018 um 9:21

  […] Extras: weiße Schokolade, Vollmilchschokolade, Cashewkerne » Rezept für Cookies mit Vollmilchschokolade, weißer Schokolade & Cashewkernen […]

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